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Die neue deutsche Küche von Ingo Swoboda (Herausgeber) Ausverkaufter Bestseller !

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Beschreibung

Eine kulinarische Reise mit den Jeunes Restaurateurs

Von Januar bis Dezember, von Nord nach Süd und Ost nach West, vom Rheinfisch bis zur Spreewaldgurke das kulinarische Deutschland gesehen mit den Augen der jungen deutschen Spitzenköche. Die Jeunes Restaurateurs gibt es von Sylt bis Oberstdorf, sie sind in Köln oder in Dresden einfach überall in Deutschland. Sie sind ein Bistro in der Stadt genauso wie ein Gourmetschloss auf dem Land, ein Sternerestaurant in den Bergen oder am Meer. Als Teil der europäischen Vereinigung Jeunes Restaurateurs d Europe haben sich die 57 Spitzenköche der innovativen deutschen Küche verpflichtet. Ihre kreativen, authentischen Interpretationen klassischer deutscher 3-Gang-Menüs präsentieren sie mit handwerklichem Können, Eleganz und Frische. Sie begeistern mit kulinarischen Genüssen, die geprägt sind von Tradition, Regionalität und unverkrampfter Individualität. So genießt man heute 20 Jahre Jeunes Restaurateurs in Deutschland. Die jungen deutschen Spitzenköche präsentieren unsere kulinarische Tradition
mit frischem Elan und zeigen uns die schönsten Flecken unserer Heimat. Reiseführer und Kochbuch zugleich: Eine kulinarische Reise mit den Jeunes Restaurateurs.

Neuware. ca. 270 Abbildungen, ca. 120 Rezepte. Gebunden. Großformat. 3,1 Kilo schwer. 544 Seiten. Rolf Heyne Collection, 2011.